Wafels

Heerlijke dikke luikse wafels, versgebakken, in je eigen wafelijzer natuurlijk!

Niet van mezelf, maar gevonden via belgourmet.com, maar zo lekker!!!!!!!

Bron: Frank Van den Bossche frank.van.den.bossche@pandora.be.
(Dit recept komt origineel van het failliete Nova).

Voorbereiding

Bereiding:
Laat 200 gram echte boter en 6 eieren tot op kamertemperatuur komen.
Maak 15 cl melk lauwwarm en breek daarin 35 gr verse gist, samen met een zakje vanillesuiker.

Zeef een halve kilogram gewone bloem in een pot van ? 8 liter, maak een kuiltje in het midden, giet bij de bloem 70 cl lauwwarme melk en klop de bloem er goed door met de garde.

Voeg 6 eierdooiers toe en klop opnieuw stevig (hou het eiwit apart).

Klop dan de in stukken gesneden boter er doorheen. Giet het gistmengsel erbij, nadat dit een tiental minuutjes heeft staan kweken en spatel tot slot het stijfgeklopt eiwit door het deeg.
Een klein uurtje laten rijzen op een warme plaats (? 30?C) met een handdoek over de pot, klaar!
De stukjes suikerkont of kandijsuiker over de klont heen strooien voordat je de deksel op het wafelijzer doet!

Bereidingswijze

wafelijzer verwarmen,
klont in wafelijzer gooien, twee a drie minuten bakken,voorzichtig eruit halen,
De stukjes suikerkont of kandijsuiker over de klont heen strooien voordat je de deksel op het wafelijzer doet!
gesmolten suiker wordt erg heet! (ervaring)

Serveertip

met ijs
met vruchten
met jam
met slagroom
s'morgens
s'middags
s'avonds
s'nachts!