1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Arabische keuken
  5. Couscous
  6. Couscous

Couscous

  • Arabisch, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-02-2000

Ingrediënten 3 personen


1 uien
1 paprika
1 prei
1 aubergine
3 tomaten
1 blik kikkererwten (a netto 400 g)
100 g witte kool
300 g couscous
(verse) peterselie
verse koriander
olijfolie
1 theelepel bouillonpeoder
1 theelepel zwarte peper
1 1/2 theelepel pikante paprikapoeder
mespunt kaneelpoeder



Met volop variatie mogelijkheden

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Uien pellen en grof snipperen. Groenten snijden. Aubergine met zout bestrooien en 30 minuten in laten trekken.

Bereidingswijze

Ui, fruiten in olijfolie. Prei, paprika, peper, paprikapoeder, kaneel toevoegen. Nog 2 minuten bakken. Tomaten, aubergine (eerst afvegen) en kikkererwten erbij doen. In kopje peterselie en koriander grof knippen en erbij doen. Het geheel nog 10 minuten laten pruttelen. Intussen couscous wellen
volgens gebruiksaanwijzing. In andere braadpan rest van olie verhitten.
Gewelde couscous toevoegen, op zacht vuur ca. 5 minuten verwarmen en met
vork losmaken. In vier diepe borden couscous scheppen. In midden 1
soeplepel vlees met groenten scheppen. Rest van vlees met groenten apart
erbij serveren.

Serveertip

Variatie: Stukjes chorizo uitbakken met de uien. Deel paprika poeder vervangen door Cayenne peper. Groenten afwisselen met erwtjes, mais, wortel, courgette, meiraapjes.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tasjiri


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tasjiri
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top