Curry
- Indiaas,
- 30-60 min.
- Geplaatst op 27-02-2000
Dit is een zeer eenvoudige manier om een simpele curry te maken.
Ingrediënten 2 personen
Currysaus: 4 eetl olie, 1 grote ui, heel fijn gehakt, 2 teentjes knoflook, uitgeperst, 1 cm lang stukje verse gemberwortel, fijngehakt, 1 theel gemalen koriander,1/2theel geelwortelpoeder(kurkuma),1/2theel gemalen komijn, 1/2 theel garam masala, 1 theel paprikapoeder, 2dl water,2 tomaten, fijngehakt, zout, gehakt korianderblad als garnering.Voor kipcurry: 2 borstfilets of 6 drumsticks of 4 dijstukken
Voor lamscurry: 300g lamsstoofvlees
Voor viscurry: 250g kabeljauwfilet of andere stevige vis
Voor groentencurry: 300 ons gesneden, gemengde groenten
Voorbereiding
Begin met het maken van de currysaus:verhit de olie in een stevige pan. Doe er de ui in en bak op middelhoog vuur onder vaak roeren gedurende 20-25min tot de ui lekker bruin is. Voeg knoflook en gember toe een laat 1 min meebakken. Voeg de gemalen koriander toe en roer een minuut om. Doe er kurkuma, komijn,garam masala en paprika bij en roer nog een halve minuut om. Voeg al roerend 2 dl water toe en laat 10 min zachtjes koken. Doe er de tomaten bij en laat nog eens 5 min sudderen.
De currysaus is nu klaar. Voeg zout naar smaak toe. Doe nu het hoofdingredient in de pan. Voeg 3dl water toe voor de kip, een halve liter voor het lamsvlees, 2dl voor de vis en 4dl voor de groenten. Kook de curry heel zachtjes tot het hoofdingredient gaar is. Bestrooi vlak voor het serveren met de gehakte koriander.
Serveertip
Serveer met rijst,pitta-brood (nan) of sneden gewoon brood.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Meest bekeken
Kip met groenten in zwarte bonensaus Gewokt varkensvlees met lotuswortel en rijst
 Verrukkelijke Indische , zoet pittige pulled chicken...... Pittig gewokte runderreepjes met paprika en ajuin Groenten met gebraden tofu
 Oosterse sperziebonensalade Varkenshaasje met gesmolten kaas en broccolipuree Udon noedels met kip en pittige sinaasappelsaus Vispakketje met een shiitakemengsel
 Rendang met rundvlees Frittata di pasta alla napolitanaKooktip!
Maak je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Laatste reacties
Met div.groenten er in gemaakt en op het eind wat garnaaltjes en n visje mee laten sudderen. Heerlijk! Kon wel wat pittiger dus volgende keer doe ik er wat pepertjes in. Bedankt!