Brabantse worstenbroodjes

  • Nederlands, Lunch/Brunch
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 12-02-2000
  • Brabantse worstenbroodjes

    Brabantse worstenbroodjes

    Brabantse worstenbroodjes

  • Brabantse worstenbroodjes

    Brabantse worstenbroodjes

    Brabantse worstenbroodjes

  • Brabantse worstenbroodjes

    Brabantse worstenbroodjes

    Brabantse worstenbroodjes

  • Brabantse worstenbroodjes

    Brabantse worstenbroodjes

    Brabantse worstenbroodjes

Recept van Sjef de Bie (vroeger bakker in Uden).

Deel dit recept

Ingrediënten
Voor 24 worstenbroodjes:
2 pond h.o.h. gehakt, 600 gram Koopmans kristal-bloem, 75 gr boter op kamertemp., 10 gr (=dessertlepel) zout, 15 gr (=eetl) suiker, 2 zakjes Koopmans gist, 4 dl. melk, ei, gehaktkruiden, 2 beschuiten.
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 5354,67 kcal
Koolhydraten 484,96 g
Eiwitten 289,98 g
Vetten 245,04 g
Benodigdheden
Mixer met deeghaken, bakplaat, bakpapier, mengkom.

Voorbereiding

Bloem, boter, suiker, gist door elkaar roeren, dan melk met beetjes erdoor. Ongeveer 15 minuten mixen met deeghaken en op het laatst zout erdoor doen. Nog even mixen. Doek erover en 10 minuten laten rijzen.
Gehakt kruiden, 2/3 van losgeklopt ei en 2 verkruimelde beschuiten erdoor mengen.
Daar 24 worstjes van draaien.
Oven voorverwarmen op 225 graden/stand 5-6.
Bakpapier op bakplaat leggen.

Bereidingswijze

Na het rijzen deeg lang maken en hier 24 bolletjes van maken. Weer even laten rijzen.
Bolletjes deeg uitrollen en worstjes erin rollen.
Worstenbroodjes op bakplaat leggen nog 20 minuten laten rijzen.
Dan worstenbroodjes met losgeklopt ei bestrijken en ongeveer 25 minuten in het midden van de oven bakken.

Serveertip

Lekker als lunch met een soepje erbij.
Ook heerlijk tussendoor.
Je kunt ook i.p.v. 24 grote, 48 kleine worstenbroodjes bakken als borrelhapje.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

FrankJPSanders avatar
FrankJPSanders 16-04-2016

Nu aan het maken, ben benieuwd, beetje kalfslever door de worst gedaan. Deeg niet laten rusten na het maken van de worstenbroodjes, daardoor paar broodjes met scheur in het deeg. Niet vergeten dus dat laten rusten......

FamilievanHam avatar
FamilievanHam 20-01-2015

Dit heerlijke recept afgelopen weekend gemaakt. Broodjes waren super. Bedankt voor het delen van dit recept.

xkelly_073 avatar
xkelly_073 20-10-2014

kan je het deeg ook gewoon met je handen kneden inplaats van met een mixer met deeghaken?

orphan avatar
orphan 30-06-2013

Ik heb ze vandaag gemaakt en de smaak was verrukkelijk, alleen mijn deeg leek niet goed luchtig te zijn geworden. De structuur klopte niet helemaal. Hoelang moet je nog doorkneden/mixen nadat de ingrediënten gemengd zijn (dus na die 15min. mixen)?? Het was voor mij de eerste keer dat ik met brooddeeg bezig was,dus voor de eerste keer waren ze echt lekker. =) Alleen de deegstructuur hoop ik dus de volgende keer beter te krijgen.

jeffreyleemrijse avatar
jeffreyleemrijse 28-01-2013

ziet er goed uit.

daveij avatar
daveij 09-03-2005

Hallo dit neem ik mee, wil het beslist eens gaan maken. <center><img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20050309041503.gif">

maria1975 avatar
maria1975 28-08-2003

<font face="Papyrus"size=2><CENTER><font color=blue>Zoheee! Dat klinkt/ziet er errug lekker uit? Ik neem ?em mee naar mijn eigen pagina. Bedankt! Veel liefs, <img src="http://www.clubs.nl/ClubsData/35544/incoming/maria-wink-fra.gif"> </font></CENTER>

will_s avatar
will_s 17-08-2003

Hoi. Wat leuk.!!! Deze man is familie van me. Neem het natuurlijk mee.!! Dank je.! Groetjes Willeke.

reve51 avatar
reve51 15-06-2003

Hoi, Ik heb dit recept meegenomen. Lijkt me lekker en ik ga het zeker een keer uitproberen. Groetjes, <img src="http://home.hetnet.nl/~renskekronkel/priveerenee/renee_r/naamplaatje_bloem.gif">

kapotje avatar
kapotje 12-03-2003

het zijn de beste die ik ooit gemaakt heb en het recept klopt precies zoals je het opgegeven hebt wat bij een ander meestal niet zo is.bedankt kerel de gasplaat uit Den Bosch.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten