Brabantse worstenbroodjes
- Nederlands, Lunch/Brunch
- 60-120 min.
- Geplaatst op 12-02-2000
-
Brabantse worstenbroodjes
Brabantse worstenbroodjes
-
Brabantse worstenbroodjes
Brabantse worstenbroodjes
-
Brabantse worstenbroodjes
Brabantse worstenbroodjes
-
Brabantse worstenbroodjes
Brabantse worstenbroodjes
Recept van Sjef de Bie (vroeger bakker in Uden).
Ingrediënten
Voor 24 worstenbroodjes:2 pond h.o.h. gehakt, 600 gram Koopmans kristal-bloem, 75 gr boter op kamertemp., 10 gr (=dessertlepel) zout, 15 gr (=eetl) suiker, 2 zakjes Koopmans gist, 4 dl. melk, ei, gehaktkruiden, 2 beschuiten.
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 5354,67 kcal |
| Koolhydraten | 484,96 g |
| Eiwitten | 289,98 g |
| Vetten | 245,04 g |
Benodigdheden
Mixer met deeghaken, bakplaat, bakpapier, mengkom.Voorbereiding
Bloem, boter, suiker, gist door elkaar roeren, dan melk met beetjes erdoor. Ongeveer 15 minuten mixen met deeghaken en op het laatst zout erdoor doen. Nog even mixen. Doek erover en 10 minuten laten rijzen.
Gehakt kruiden, 2/3 van losgeklopt ei en 2 verkruimelde beschuiten erdoor mengen.
Daar 24 worstjes van draaien.
Oven voorverwarmen op 225 graden/stand 5-6.
Bakpapier op bakplaat leggen.
Bereidingswijze
Na het rijzen deeg lang maken en hier 24 bolletjes van maken. Weer even laten rijzen.
Bolletjes deeg uitrollen en worstjes erin rollen.
Worstenbroodjes op bakplaat leggen nog 20 minuten laten rijzen.
Dan worstenbroodjes met losgeklopt ei bestrijken en ongeveer 25 minuten in het midden van de oven bakken.
Serveertip
Lekker als lunch met een soepje erbij.
Ook heerlijk tussendoor.
Je kunt ook i.p.v. 24 grote, 48 kleine worstenbroodjes bakken als borrelhapje.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Nu aan het maken, ben benieuwd, beetje kalfslever door de worst gedaan. Deeg niet laten rusten na het maken van de worstenbroodjes, daardoor paar broodjes met scheur in het deeg. Niet vergeten dus dat laten rusten......
Dit heerlijke recept afgelopen weekend gemaakt. Broodjes waren super. Bedankt voor het delen van dit recept.
kan je het deeg ook gewoon met je handen kneden inplaats van met een mixer met deeghaken?
Ik heb ze vandaag gemaakt en de smaak was verrukkelijk, alleen mijn deeg leek niet goed luchtig te zijn geworden. De structuur klopte niet helemaal. Hoelang moet je nog doorkneden/mixen nadat de ingrediënten gemengd zijn (dus na die 15min. mixen)?? Het was voor mij de eerste keer dat ik met brooddeeg bezig was,dus voor de eerste keer waren ze echt lekker. =) Alleen de deegstructuur hoop ik dus de volgende keer beter te krijgen.
ziet er goed uit.
Hallo dit neem ik mee, wil het beslist eens gaan maken. <center><img src="http://webpaspoort.wereld.nl/wc_filewrapper?filetype=gif&img=20050309041503.gif">
<font face="Papyrus"size=2><CENTER><font color=blue>Zoheee! Dat klinkt/ziet er errug lekker uit? Ik neem ?em mee naar mijn eigen pagina. Bedankt! Veel liefs, <img src="http://www.clubs.nl/ClubsData/35544/incoming/maria-wink-fra.gif"> </font></CENTER>
Hoi. Wat leuk.!!! Deze man is familie van me. Neem het natuurlijk mee.!! Dank je.! Groetjes Willeke.
Hoi, Ik heb dit recept meegenomen. Lijkt me lekker en ik ga het zeker een keer uitproberen. Groetjes, <img src="http://home.hetnet.nl/~renskekronkel/priveerenee/renee_r/naamplaatje_bloem.gif">
het zijn de beste die ik ooit gemaakt heb en het recept klopt precies zoals je het opgegeven hebt wat bij een ander meestal niet zo is.bedankt kerel de gasplaat uit Den Bosch.