mexicaanse bonensoep

  • Mexicaans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 04-02-2000

Lekkere pittige maaltijdsoep

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
300 gr. kipfilet, 1 ui, 1/2 rode Spaanse peper, 1 rode paprika, 1 courgette, 30 gr. boter, 1 zakje kruidenmix voor chili con carne, 1 blikje tomatenpuree (70 gram), 1 blik bruine bonen (ca. 800 gram), 1 blik kidney-beans (ca. 400 gram), 1 mini-blikje maiskorrels,
zout en peper
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Kipfilet in stukjes snijden, groenten schoon maken, ui snipperen, pepertje snijden (eventueel zaadjes verwijderen, deze zijn het scherpst), paprika in stukjes snijden en de courgette in plakjes.

Bereidingswijze

Boter in een grote pan verhitten en kipfilet rondom bruin bakken. Voeg de gesneden groenten toe en bak ze ca. 2 minuten mee.
Roer de kruidenmix en de tomatenpuree door het groentemengsel en schenk er 1 liter heet water bij. Breng geheel aan de kook en laat de soep ca. 15 minuten zachtjes koken. Roer de bruine bonen, kidneybeans en maiskorrels door de soep en laat ze goed warm worden. Daarna op smaak brengen met zout en peper.

Serveertip

Lekker met (stok)brood

Laatste reacties

souvlaki avatar
souvlaki 24-02-2008

Hai Koekiemonster, bedankt voor dit heerlijke recept. Ik had er nog zelf gebakken broodjes bij geserveerd en we hebben gesmuld!! Groetjes Souvlaki

petrakleine avatar
petrakleine 04-06-2002

Deze soep maak ik ook regelmatig het is echt een aanrader!!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten