1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. luilakbollen

luilakbollen

  • Nederlands, Banket
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-01-2000

Ingrediënten 4 personen


250 gram bloem, 1 mespunt zout, 1? deciliter melk, 25 gram gist, 50 gram boter, 50 gram krenten, 50 gram rozijnen, 1 theelepel kaneel, 1 ei, stroop of bruine suiker



Luilakbollen werden gegeten op de ochtend voor Pinksteren. In gezinnen moest degene, die het laatst was opgestaan op de lekkernij trakteren. De bollen werden warm bij de bakker opgehaald en met veel boter en stroop of bruine suiker gegeten. Overal waar langslapers vermoed werden, belden jongelui aan en daar bij werd in Amsterdam het volgende liedje gezongen:
Luilak, beddezak,
Staat om negen uren op,
Negen uren, half tien,
Dan kan men de luilak zien.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Zeef de bloem met het zoet boven een kom. Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op in wat lauwe melk. Smelt de boter in een pannetje en laat afkoelen. Maak een kuiltje in de bloem en giet er de gistoplossing en de gesmolten boter in. Kneed alles tot een soepel deeg en laat dit - afgedekt met een vochtige doek - 1 uur op een warme plaats rijzen. Was de krenten en de rozijnen en laat ze goed uitlekken. Kneed de krenten en de rozijnen vervolgens door het gerezen deeg en maak van het deeg 10 bolletjes. Beboter een bakplaat, leg de bolletjes erop en druk ze een beetje plat. Knip het deeg met een schaar op gelijke afstand viermaal in. Laat dan de bollen nog eens 30 minuten rijzen. Klop het ei los en bestrijk daarmee de bovenkant van de bolletjes. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven (225? C) in 15 minuten gaar en bruin. Dien de luilakbollen besmeerd met dik boter warm op met boter of bruine suiker.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van francy_a


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van francy_a
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top