Zuurvlees Volgens Oma's Recept

  • Regionaal, Hoofdgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 24-01-2000

Nauw verwant aan het gerecht "Knien in 't zoer". Veule- of paardevlees leent zich daar erg goed voor, maar het kan ook met runderpoulet. Bijzonder lekker met friet

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
500 gr stoofvlees
2 grote uien, in ringen
azijn
koud water
peper en zout
3 laurierblaadjes
4 kruidnagels
appelstroop
maizena
boter
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 142,80 kcal
Koolhydraten 6,55 g
Eiwitten 18,31 g
Vetten 3,91 g
Benodigdheden
Een grote braadketel

Voorbereiding

Een nacht van te voren doe je het vlees in een wat hoge smalle kom, strooi naar smaak peper en zout erover. Leg de laurier en de kruidnagels erbij. Giet er dan de azijn en het water ("fiftie-fiftie")overheen, totdat het geheel onder staat.

Bereidingswijze

Laat wat boter in de pan goed heet worden (niet laten verbranden dus!). Haal het vlees uit de marinade, goed uit laten lekken,(marinade bewaren!). Bak het vlees rondom goed bruin. Gooi daarna (niet te hard gooien!) de uien ringen erbij en laat dit alles nog even bakken. Doe de marinade bij het vlees, zodat het flink onder staat. Een flinke eetlepel stroop erbij, en laat dit geheel op een laag vuurtje pruttelen, tot het bijna uitelkaar valt. Op smaak maken met peper/zout en stroop. Misschien nog iets binden met maizena.

Serveertip

Overheerlijk met dikke frieten en erwtjes!
Een goede bodem voor de "Vastelaovend" (=Carnaval), 5,6 en 7 maart.

Eet smakelijk!!!!

De ingredienten kunnen in de maastrichtse huishoudens nogal eens verschillen,maar het eindresultaat is meestal, ongeveer hetzelfde.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

mauritsenole92 avatar
mauritsenole92 20-12-2001

Inderdaad volgens oma's recept volgens mij, het lijkt me heel lekker, ik neem het mee, merci ! Carla

devilwoman avatar
devilwoman 20-12-2001

Meegenomen, lijkt me heerlijk! Anne

ton_pecasse avatar
ton_pecasse 30-01-2000

ronduit smullen..........

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten