1. Home
  2. Recepten
  3. Amerikaanse keuken
  4. MARBELLA KIP

MARBELLA KIP

Door: a3anne

  • Amerikaans, Buffet
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 24-01-2000

Ingrediënten 12 personen


+3 kilo kipdijenvlees of 4,5 kilo kipdrumsticks
*1 bol knoflook
*4 eetlepels gedroogde oregano
*zout en peper
*1 1/4 dl balsamicoazijn
*1 1/4 dl olijfolie
*250 gram ontpitte pruimen
*100 gram ontpitte groene olijven
*100 gram kappertjes
*6 laurierblad
*200 gram bruine basterdsuiker
*2 1/4 dl witte wijn
*4 eetlepels verse koreander of peterselie



HET gerecht als je voor veel mensen moet koken. Iedereen vindt het lekker en vraagt zich af wat er in zit. Het is mijn toprecept voor een groot gezelschap. Het is berekent op 10/12 porties, maar makkelijk te verdubbelen.
De dag er na is het nog lekkerder en je kunt het gerecht heel goed invriezen.

Ontdek meer:

Voorbereiding

Zet de oven op 180 graden

Bereidingswijze

*Ontvel de knoflook en pureer ze in de Keukenmachine.
*Doe de stukken kip, de knoflook, oregano, zout, peper naar smaak, azijn, olijfolie, pruimen, olijven, kappertjes met wat van hun vocht en laurier in een grote kom.
*Laat dit afgedekt in de koelkast een nacht staan.
*Schik de stukken kip in een enkele laag in een of meer braadsleeen en lepel de marinade er gelijkmatig over heen.
*Bestrooi de kip met basterdsuiker en schenk de wijn er over heen.
*Laat de kip gedurende 50 tot 60 minuten braden terwijl je de kip regelmatig bedruipt.
*De kip is gaar wanneer bij het inprikken in het dikste deel er helder helder vocht uitloopt.
*Schep met een schuimspaan de stukken kip,pruimen, olijven en kappertjes op een schaal. Schenk er wat van het braadvocht over. *Bestrooi het gerecht met koreander. Doe de rest van de sausin een kom.

Als je de kip koud wil opdienen laat je de kip in het braadvocht afkoelen.

Serveertip

Serveer met turks brood, rijst en een frisse salade

Bron

Silver palate



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van a3anne
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top