1. Home
  2. Recepten
  3. Japanse keuken
  4. Sushi
  5. Sushi 2

Sushi 2

Door: berti

  • Japans, Buffet
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 22-01-2000

Ingrediënten


Sushi 2:
* 1 velletje nori
* 10 el rijst van het basisrecept
* 1 reep paling
* 2 el geraspte rode gember (potje)
sushi 3:
* nori
* rijst
* 2 repen omelet
* 100 gr spinazie die even is gebakken,
zodat de groente is geslonken
sushi 4:
* 4 lichtgroene bladeren van 8 bij 4 cm * 4 el rijst
* 4 tl zalmeitjes of kaviaar
* wasabi of geraspte mierikswortel
sushi 5:
* 4 plakjes verse tonijn
* 4 blaadjes waterkers
* 4 el rijst
* 1/2 tl wasabi of mierikswortel
sushi 6:
* 8 reepjes prei van 8 bij 1 cm
* 4 plakjes gerookte zalm
* 4 el rijst


Verder heb je nodig


Bamboematje


Met paling, spinazie omelet, met zalm, prei en tonijn.
Het zijn kunstige miniatuurstillevens.
Ze bestaan uit glanzende rijst in combinatie
met knapperige groenten en rauwe vis fraai opgerold in zeewier (nori) of
flinterdunne plakjes vis of groenten. Voor ze worden gegeten worden ze eerst in
de sojasaus gedoopt.

Ontdek meer:

Voorbereiding

De rijst maken zoals beschreven in recept
sushi 1.

Bereidingswijze

Sushi 2:
met paling en rode gember:
kijk bij de basisbereiding.
Leg de paling in het midden en de gember daar bovenop.
Sushi 3:
bak een omelet en snij die in repen van 1/2 cm breed en de lengte van de nori.
Leg de spinazie in het midden op de rijst
en dan de repen omelet.
Sushi 4:
blancheer de prei ca. 2 minuten in
kokend water. Laat uitlekken en afkoelen.
Meng de rijst met de zalmeitjes of kaviaar.
Spreid de preibladeren uit op een werkvlak
en bestrijk de bladeren heel dun met wasabi
of mierikswortel. Verdeel over elk preiblad
ca. 1/2 cm rijst. Laat 1 cm van de boven-
en onderzijde vrij.
Deze ruimte heb je nodig om voorzichtig de
bladeren op te rollen.
Sushi 5:
meng de rijst met wasabi of mieriks-
wortel. Vorm met vochtige vingers 4 bergjes
rijst van 3 x 3 cm en leg die op de plakjes
tonijn. Vouw de plakjes tonijn dicht en garneer met een blaadje waterkers.
Sushi 6:
blancheer de reepjes prei 2 minuten
in kokend water. Laat ze uitlekken en afkoelen. Leg de plakjes gerookte zalm op
een werkvlak. Schep op elk plakje 2 el rijst. Laat 1 cm aan de kanten vrij. Vouw de plakjes om de rijst en draai de sushi voorzichtig om. Leg om elke sushi 2
reepjes prei.

Serveertip

Een bloem van een plakje winterwortel maken
en wat groene sprietjes bieslook ernaast.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van berti
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top