Boeuf En Daube

  • Frans, Hoofdgerecht
  • > 120 min.
  • Geplaatst op 22-12-1999

ossenstoofpot

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
100 gr. vetspek, 150 gr. dobbelsteentjes kalfsvlees, 150 gr. dobbelsteentjes lende, 2 uien, 2 winterpenen, 3 preien, 1 kg (aan een stuk) gelardeerd sukade stuk, 1 t.l. gemberpoeder, 1 t.l. paprikapoeder, 1 t.l. koriander, 1 laurierblad, selderij, peterselie, 1 blikje tomaten puree, 3 d.l. sterk geconcentreerde bouillon, witte wijn en 2 e.l. bloem.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Daubiere (aardenwerken stoofpot)

Voorbereiding

Snij de prei, uien en wortel in plakken.

Bereidingswijze

Voer de daubiere met de lapjes spek. Leg daarop de dobbelsteentjes vlees. Leg hierop de helft van de in plakken gesneden groenten.
Nu het sucade stuk en de rest van de groenten er op. Strooi hierop alle kruiden.
Roer de tomaten puree door de bouillon en voeg dit bij het vlees. Voeg dan zoveel wijn toe dat alles net onder staat.
Doe het deksel op de daubiere en metsel hem dicht met een papje van bloem en water.
Zet de daubiere ongeveer 3,5 tot 4 uur in een matig warme oven.

Serveertip

Verwijder de deegsluiting pas aan tafel.
Je weet niet wat je ruikt.
Heel erg lekker.
Garnituur naar keuze.

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten