1. Home
  2. Recepten
  3. Engelse keuken
  4. Soep
  5. niet vegetarisch konijnen soep

niet vegetarisch konijnen soep

  • Engels,
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 22-12-1999

Ingrediënten 4 personen


1 schoongemaakte,in stukken gesneden haas of konijn,60gr boter,2 uien,1 winterwortel,1 prei,1/4 selderijknol 6 peperkorrels,zout,2l vleesbouillon,3 eieren.
voor het kruiden bouquet:laurierblad,tijm.peterselie,marjolein.


Verder heb je nodig


1 gewillig konijn , mes, lepel en een pan.


Engelse konijnen of hazesoep

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Konijn in stukken snijden
(kinderen uit de buurt houden....denk aan flappie)

Bereidingswijze

De boter smelten en de stukken vlees van het "haasje" samen met de grof gesneden uien,wortel,prei,selderijen peper op een flink vuur aanbraden.de warme vleesbouillon erbij gieten en het kruidenbouqet in de pan hangen.Dit alles zeker 2 1/2 uur laten trekken.Hierna de bouillon zeven en aflaten koelen.(het vlees bewaren)Hierna schep je het vet eraf anders schiet je cholesterol de ruimte in.
Nu de eiwitten door de soep roeren en de soep al roerend weer aan de kook brengen.
Op een laag vuurtje de soep weer een uurtje laten trekken.De soep weer zeven en warm houden.Het vlees in stukjes snijden en weer bij de bouillon voegen.(evt soep balletjes toevoegen)
Voila soep is klaar.....

Serveertip

Lekker als voorgerecht bij wild.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van holder


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van holder
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top