Gemberkoekjes

Erg lekker, je moet er wel van houden.

Bereidingswijze

Roer de boter romig, voeg de suiker, de gezeefde bloem, gehakte amandelen de in stukjes gesneden gember en het losgeklopt ei er aan toe. Rol dit deeg uit tot een 1/2 cm. dik en steek er met een gekartelde steker koekjes van en leg deze op een beboterde bakplaat. Strijk ze van boven af met eidooier vermengd met iets water. Bak ze boven in een oven van 180 graden af, neem ze van de bakplaat en laat ze bekoelen.