Voor ongeveer tien forse sneeuwballen. Een recept dat mijn Oma heel vroeger al maakte. Mijn moeder heeft het van mijn Omaatje overgenomen, en nog elke 'oud en nieuw' worden ze gebakken. De meeste mensen die bij ons voor het eerst nieuwjaar komen vieren kennen het niet! Dus als je iets bijzonders wilt... Sneeuwballen!

Voorbereiding

Het water met het boter en het zout aan de kook brengen, alle bloem tegelijk toevoegen en op het vuur flink roeren totdat het deeg gelijkmatig en soepel is, loslaat van de pan en als een geheel samenhangt. Van het vuur af een voor een de eieren toevoegen en telkens het deeg roeren tot het weet gelijkmatig is. Het deeg moet zo dik zijn dat het nog juist als een bal van de lepel kan vallen. De schoongemaakte krenten en
rozijnen goed laten uitlekken en laten drogen. Ze daarna door het deeg mengen. De olie goed warm, doch niet dampend, heet laten worden. Het deeg in balletjes van gelijke grote in de olie laten glijden. Gebruik hiervoor twee vetgemaakte lepels of een ijsschep. Niet meer dan 4 tegelijk, daar anders de olie te snel afkoelt. Laat ze in de olie rijzen en in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar en bruin worden. Let op, niet te snel bruin laten worden, tijdens het rijzen knappen de bollen open. Als het korstje te hard is kan dat niet meer en rijzen de bollen niet meer. De bollen laten uitlekken, laten afkoelen.

Bereidingswijze

Slagroom stijf kloppen met wat suiker en slagroomversteviger. Een gaatje
in de bol maken en met een spuitzak vullen.

Sneeuwballen

Ingrediënten 10 personen

Verder heb je nodig

Reacties (4)