Ossenhaas Met Geroosterde Knoflooksaus

  • Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 09-12-1999

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
l0 teentjes knoflook
1 sjalot of kleine ui
150 g gemengde paddestoelen
3 eetlepels bruine basterdsuiker
1 1/2 dl rodewijn (bijv. Merlot)
2 theelepels tijm
bouillon
1/2 dl runderbouilion (van een tablet)
1 dl Room Culinair
witte peper, zout
60 g boter
6 haasbiefstukjes (ossenhaasjes)
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

verwarm de oven voor tot op 200 graden C.
Leg de teentjes knoflook op een met bakpapier bekleed bakblik in de oven en rooster
ze in Ca. 15 minuten gaar. Laat ze afkoelen. Knijp de knoflook uit de velletjes en pureer
ze. pel en snipper de sjalot. Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in
plakjes. Verwarm de suiker in een pan en laat hem op een laag vuur smelten.
Schenk de wijn erbij. Breng alles aan de kook en kook het op een hoog
vuur voor 1/4 deel in. Voeg de knoflookpuree en de tijm toe en kook 5 minuten.
Voeg de bouillon, de Room Culinair en paper en zout naar smaak toe en laat de saus
op een laag vuur koken. Verhit 20 g boter en bak de sjalot en de paddestoelen 5 minuten
op een hoog vuur en schep ze door de saus. Verhit intussen de rest van de boter en bestrooi
de biefstukjes met peper.bak ze in ca. 5 minuten om en om bruin en rose. Bestrooi de biefstukjes met zout en
snijd ze in plakjes. Verdeel de groenten over de borden. Leg het vlees eromheen. Lepel wat van de saus rond het vlees.
Lekker met gebakken minikrieltjes.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

Edob avatar
Edob 18-10-2013

Wat een goddelijk sausje. Van het weekeind een stukje ossenhaas van 9 ons op de Q bereid. Ben normaal niet zo van de sausjes, maar deze past hier echt super bij. Dank!

orphan avatar
orphan 23-12-2001

hallo mrs santa ik heb je recept van de ossenhaas met knoflooksaus uitgeprobeerd voor de kerstdagen en ja hoor het was met een dikke voldoende gehonoreerd dus we eten ossenhaas met de kerstdagen maar dan voor 18personen ,zo dus ik heb nog een heleboel te doen maar wilde je dit toch even laten weten .een hele fijne kerst en dat we nog maar veel van elkaars recepten kunnen leren en ach die extra pondje raken we volgend jaar wel weer kwijt groetjes van barnier

devilwoman avatar
devilwoman 22-12-2001

Wat een leuk recept, ik ben dol op knoflook dus ik ga dit zeker eens maken. Fijne kerst! Anne

mrs-santa avatar
mrs-santa 22-12-2001

Wouw, 90 keer gelezen en alleen de laatste dagen al 3 keer gebookmarked. En helemaal geen reactie??? Nou ja, ik wil maar even zeggen dat ik je recept bij mijn favorieten zet! Groetjes, <img src="http://members.tripodnet.nl/reneevanderveen/eigen_webgifs/mrs-santa_renee_gr.gif">

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten