kleurige gemengde salade
- Internationaal, Salade
- 10-20 min.
Een slade met verchillende soorten groenten.
Ingrediënten 4 personen
2 bosjes radijs, 2 tomaten, 1 kleine courgette, 2 rode paprika's, 1 kleine koolrabi, 1/4 bosje bieslook, 1/2 bosje dille1/4 bakje tuinkers.
Voor de dressing: 3 eetlepels zure room, 1 eetlepel azijn, 1 eetlepel niet te scherpe mosterd, zout, peper, 5 eetlepels olie. Verder: Verschillende soorten sla
Bereidingswijze
Was de groenten. Snijd de radijsjes in dunne plakjes en de tomaten in partjes. Verwijder van de courgette de steel en het kroontje en snijd de vrucht in dunne reepjes. Snijd de paprika's in vieren, maak ze schoon, was ze en snijd ze in fijne reepjes. Schil de koolrabi en rasp hem grof. Was de bieslook en de dille en maak ze goed droog. Snijd de bieslook in kleine ringetjes, snijd de uiteinden van de dille grof klein en hak de steeltjes zeer fijn. Knip de tuinkers met een keukenschaar klein. Meng de kruiden en de groenten goed in een grote schaal. Breng voor de dressing de zure room, de azijn en de mosterd goed met zout en peper op smaak en roer alles door elkaar. Giet er steeds een beetje olie bij en klop het geheel met de garde tot een smeuige dressing. Schenk de dressing over de salade, meng alles goed en laat het 10 minuten intrekken.
Schik de slablaadjes op 4 borden en verdeel hier de salade over.
Serveertip
Meng voor de saladedressing altijd eerst alle ingredienten zonder olie, omdat anders het zout niet oplost. Roer de olie er pas op het laatst geleidelijk door. Gebruik maar weinig tuinkers, zodat de sterke smaak de andere ingredienten niet overheerst, maar het frisse ervan nog wel merkbaar is.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
