italiaanse maaltijdsoep

  • Italiaans, Soep
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 08-12-1999

Snelle gezonde maaltijdsoep. Makkelijk te bereiden en daarna lekker smullen.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 ui, 2 teenjtes knoflook, 250 gr. salami, 4 el. olijfolie, 200 gr. ontbijtspek, verse tijm, basilicum en oregano, 2 vleesbouillontabletten, 1 aubergine, 1 courgette, 1 blik gepelde tomaten, 1 blik toamtenpuree, rode wijn, tortellini, 100 gr. geraspte kaas, 1 rode paprika, mosterd.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Grote soeppan.

Voorbereiding

Ui en knoflook fijn snipperen. Courgette, aubergine en paprika in blokjes. Salami en ontbijtspek in reepjes. Tomaten afgieten. Sap bewaren en de tomaten in stukjes snijden.

Bereidingswijze

Ui fruiten, knoflook toevoegen met salami en ontbijtspek. Ong. na 5 minuten de groenten toevoegen, 5 minuten meebakken. Tomatenpuree erdoor, dan 1,5 liter water toevoegen en de kruiden erbij doen. Goed roeren. Toevoegen: bouillontabletten, tomatensap, flinke scheut rode wijn, el mosterd, zout en peper naar smaak. Lekker laten pruttelen. Voeg de tortelinni op het laatst toe. Mee laten pruttelen tot ze gaar zijn. Serveer de geraspte kaas er naast.

Serveertip

Lekker met ciabatta, olijvenboter of gezouten roomboter.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

syleljo avatar
syleljo 02-02-2014

Van de week gemaakt, komt zeker vaker op tafel.Heerlijk!

tineke16 avatar
tineke16 16-08-2011

Heeeerlijk!!!! Boerenstokbrood erbij. Heel lekker met eigengemaakte olijvenboter met kappertjes en knoflook. En dan nog een glaasje wijn erbij. Perfect. Bedankt voor dit recept!

inge771 avatar
inge771 21-04-2010

Hallo Sjakkel, Waar blijft de tortellini en de geraspte kaas in het recept? Heb hem nou opstaan en er maar gewone pasta bij in gedaan.

soepanne avatar
soepanne 11-06-2009

Ik heb deze soep voorgezet aan 15 gasten, samen met brood en komkommersalade. Iedereen vond hem erg lekker: het laatste beetje soep werd met een stukje brood uit de pan geveegd! Ik heb ipv courgette prei gebruikt, omdat ik ook courgettesoep serveerde. Met prei was hij dus ook erg lekker. Bedankt voor je recept.

aur0ra avatar
aur0ra 05-07-2002

Erg lekker. Ik hem 'm zonder aubergine gemaakt (was niet voorradig id winkel), maar vond 'm desondanks heerlijk. Vooral de smaak van de salami en de ontbijtspek maakt 't heel lekker.

sandramaat avatar
sandramaat 26-11-2000

We hebben gesmuld!!!!

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten