Catalaanse Mosselen
- Spaans, Hoofdgerecht
- 10-20 min.
- Geplaatst op 16-11-1999
-
Catalaanse Mosselen
Catalaanse Mosselen
mosselen volgens recept van een Spaanse vriendin, met gehakt, knoflook en tomatensaus.
Ingrediënten 2 personen
2 kg mosselen2 grote uien gesnipperd
5 tenen knoflook fijngehakt
flink veel goed gewassen en gehakte peterselie
Vleesbouillonblok
witte wijn
peper en paprikapoeder
twee ons gehakt half om half
een blik tomaatblokjes op sap
Voedingswaarde per portie
| Voedingswaarde | Eenheid |
|---|---|
| Energie | 1657,41 kcal |
| Koolhydraten | 91,47 g |
| Eiwitten | 197,71 g |
| Vetten | 50,47 g |
Benodigdheden
mosselpan of grote braadpanVoorbereiding
maak de mosselen zorgvuldig schoon
Bereidingswijze
Bak de uien in wat olie, voeg na een paar minuten de knoflook toe. Probeer het gehakt er al grof gekruimeld bij te doen en bak alles samen uit tot het gehakt goed rul is.
Voeg bouillonblok en twee eetlepels paprikapoeder toe. Schenk er een flinke scheut witte wijn op en laat even sudderen.
Stort de mosselen erop en blijk omscheppen tot ze allemaal open zijn. Dan nog een flinke scheut witte wijn, de tomaatblokjes en de peterselie. Onder af en toe omscheppen
zeker een kwartier laten "pruttelen". Dit om de smaken doed in elkaar te laten trekken. In Spanje laat men ze rustig een half uur of langer pruttelen op heel laag vuur.
Serveertip
De saus die mee uit de pan wordt geschept is op zich samen met wat stokbrood en een salade een delicatesse. Overgebleven saus kan verdund, eventueel bouillonblok erbij en wat room, overgebleven mosselen erin. De volgende dag heerlijke soep.
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Dankjewel voor dit recept, erg geslaagd
Ik heb deze een paar weken geleden geprobeerd. Was voor mij de eerste keer zelf mosselen maken. Heerlijk! Ondanks de op het oog wat vreemde combinatie van gehakt en mosselen, smaakte het heerlijk. Dit ga ik zeker vaker maken!
Heerlijk recept een echte aanrader, ik heb wel wat kleine aanpassingen gedaan....
Het beste mossel gerecht dat ik tot nu toe heb gehad.
Overheerlijk! Bedankt voor het recept!
Dit hebben wij net gegeten, verrukkelijk! een 10+
heerlijk!! vanaf nu mijn favoriete mosselrecept...
Zalig! Vandaag gemaakt, en iedereen heeft er van genoten ..
Ik heb al heel wat mosselgerechten gegeten, dit is een absolute aanrader!
kristel-c, dit is zóóó lekker, we hebben het vanavond gegeten en het is zeker het lekkerste mosselrecept dat ik ooit gemaakt heb. willemien38