1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Aziatische keuken
  5. Ikan Pantai Jimbaran

Ikan Pantai Jimbaran

Door: robenchris

  • Aziatisch, Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 10-11-1999

Ingrediënten 2 personen


Naast al die Mexicaanse happen zijn jullie nu wel toe aan een Aziatische smaak, dachten wij. Daarom deze vis: dit is bijna zoals wij hem in Bali aten: red snapper, gebarbecued op het strand, net opgevist uit de zee waarin we hongerig geworden waren van het zwemmen, binnengebracht in de kleine, fraaibeschilderde en met boomstammetjes gestabiliseerde kano's.
Zorg voor:
1 baars of brasem van ca 750 g, schoongemaakt (maar nog idyllischer is zelf ontschubben enzo)
1 duimnagel zout
1 tot 5 spaanse pepers (naar smaak)
2 lepels vissaus
2 uien, in partjes
stuk gemberwortel (ter grootte van een pink) in dunne plakjes
3 tenen knoflook, in dunne plakjes

later toe te voegen:
2 limoenen
bananeblad (evt alufolie)
ketjap


Verder heb je nodig


Barbeque, bananeblad, strand


Smulvis voor wie van pure sterke smaken houdt

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Maak de marinade:
meng zout, pepers, vissaus, uien, gember en knoflook

Bereidingswijze

Maak de vis schoon en droog, bedek hem met de marinade, rol hem in het bananeblad en bind het dicht (bijv. met sateprikkers) en barbeque de jongen tot hij zwart ziet (of ietsje korter). Hoe kan je zien of hij zwart is als hij in het bananenblad zit? Het antwoord: door het uitdrogen desintegreert het bananeblad. Er komen gaten in en daar kun je doorheen kijken.

Serveertip

Zoals op het plaatje: dat kun je hier niet bekijken, maar wel op:
http://www.st.hhs.nl/~ipo_tho/robenchrisvis.gif
Serveren in korte broek en op blote voeten, met veel limoen en in smalle reepjes gesneden lenteuitjes. Dit eet je natuurlijk met gewone maar o zo heerlijke witte rijst: voor de balans in kruidigheid moet die rijst zo neutraal mogelijk zijn.

Selamat makan!

Erik en Amanda.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van robenchris
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top