Uitjes in balsamicosaus

* Cipolline al balsamico *
De zoetzure smaak van deze uitjes is heerlijk als onderdeel van een antipasto of als bijgerecht bij koude en warme vleesgerechten.

Voorbereiding

De uien pellen en heel laten.

Bereidingswijze

Blancheer de uitjes 15 minuten in ruim kokend water met wat zout. Laat ze goed uitlekken.
Bak ze in de olijfolie op een zacht vuurtje goudbruin.
Voeg de balsamico, rode wijn en zout naar smaak toe en breng alles nog even aan de kook om de alcohol te laten verdampen.