1. Home
  2. Recepten
  3. Antiliaanse keuken
  4. Mandoeka

Mandoeka

  • Antiliaans, Borrelhapje
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 21-10-1999

Ingrediënten


500 gram geraspte pittige kaas, 1 potje kappertjes, 1/2 zakje rozijnen, 400 gram kip (geplozen of in dunne reepjes gesneden)
1 hele paprika, 1 hele gesnipperde ui
1 bakje champignons, 4 kopjes zelfrijzend bakmeel, 1 theelepel kerrie, 3 eieren
1/2 kopje melk, olie


Verder heb je nodig


Diepe koekepan of nog beter een wok, Schuimspaan, Pasteimaker.


Antilliaans pasteitje

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Marineer de kip met een mengsel van zwarte/ witte peper, nootmuskaat, paprikapoeder.
Snij de champignons in "frieten", snij de paprika in kleine blokjes.
Laat de kappertjes uitlekken en de rozijnen weken in water.

Bereidingswijze

Bak de ui in olie tot het glazig is en fruit dan de kip, champignons en paprika mee tot het beetgaar is. Voeg zout en kruiden naar smaak toe. Eventueel vocht laten uitlekken.
Klop de eieren en voeg hier de melk aan toe.
Meng het bakmeel met de geraspte kaas en voeg het eiermengsel hier aan toe.
Het mengsel kan een beetje plakkerig zijn.
Voeg net zoveel meel toe totdat het "hanteerbaar" is. Voor de smaak een beetje kerrie toevoegen.
Maak balletjes van het deeg en rol dit op het aanrecht uit met een deegroller.
Doe de vulling in het deeg en vouw deze dicht. Druk de zijkanten met een vork aan.
Je kunt ook een pasteimaker gebruiken voor het gemak en het werkt sneller bij grote hoeveelheden.
Verwarm de mandoeka in hete olie tot het een mooi (licht bruin) kleurtje krijgt.

Serveertip

De mandoeka goed laten uitlekken op keukenpapier.
De mandoeka warm serveren op een schoteltje met een takje peterselie als garnering.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van astiti


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van astiti
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top