1. Home
  2. Recepten
  3. Nederlandse keuken
  4. Timbaaltje Van Mierikswortel-Zalmmouse

Timbaaltje Van Mierikswortel-Zalmmouse

  • Nederlands, Feestmaaltijd
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 17-10-1999

Ingrediënten 4 personen


1 blikje rode zalm (nettogewicht 212 gram), 4 eetlepels (versgeperst) sinaasappelsap, 1 bakje verse roomkaas met mierikswortel (125 gram), 1 zakje gelatinepoeder (13 gram), 1/8 liter slagroom, 1/2 kropje lollo rosso, 1 eetlepel citroensap, 1 theelepel groene kruidenmosterd, 1 theelepel vloeibare honing, 2 eetlepels (hazelnoot)olie, zout, peper, 100 gram gerookte zalm, 4 takjes verse dille, 1 theelepel olie om in te vetten


Verder heb je nodig


Keukenmachine, 4 timbaaltjes of kopjes inhoud ca. 1.25 dl per stuk, maatbeker, handmixer


Chic om te zien en tongstrelend lekker is dit voorgerecht

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

(Kan een dag van tevoren). Zalm boven maatbeker afgieten. Zalmvocht met ca. 3 eetlepels sinaasappelsap aanvullen tot 3/4 dl. Graatjes en velletjes uit zalm verwijderen. In keukenmachine zalm met roomkaas pureren. Gelatinepoeder aan zalm-sinaasappelvocht toevoegen. Met handmixer in ca. 2 minuten tot luchtig mengsel kloppen. Zalm-kaasmengsel erdoor kloppen. In kom slagroom stijfkloppen. Slagroom luchtig door gelatinemengsel scheppen. Timbaaltjes dun invetten. Mierikswortel-zalmmousse erover verdelen. Bovenkant gladstrijken. In koelkast timbaaltjes in ca. 2 uur laten opstijven.
(Kan halve dag van tevoren). Sla wassen, droogslaan en in dunne reepjes snijden. In kommetje sausje roeren van citroensap, mosterd, honing, olie, rest van sinaasappelsap, zout en peper. Gerookte zalm in lengte in heel dunne reepjes snijden. Reepjes losjes oprollen tot kleine roosjes.

Bereidingswijze

Slareepjes door sausje scheppen en in vergiet laten uitlekken. Timbaaltjes enkele seconden in bak met heet water houden en op vier bordjes storten. Slareepjes om timbaaltjes leggen. Garneren met zalmroosjes en dille.

Serveertip

Serveren met vers geroosterde toast.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van angelique_l


Reacties (2)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van angelique_l
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top