Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Nagerecht
  4. Walnotenijs

Walnotenijs

Door: herfst

  • Nagerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 15-10-1999

Ingrediënten 4 personen


180 gram suiker, 75 gram gepelde walnoten, 1 eetlepel amandelolie, 5 dl. melk, 1 vanillestokje, 6 eidooiers, 2 dl slagroom


Verder heb je nodig


Eventueel ijsmachine


Verrassing

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Karameliseer 80 gram van de suiker en voeg de walnoten toe. Bestrijk een ingevet bakblik en stort de karamel erop. Laat koud en hard worden. Breng ondertussen de melk met de doorgesneden vanillestok aan de kook en laat het vijftien minuten trekken. Klop de eidooiers met de rest van de suiker licht en schuimig en giet er langzaam de hete melk bij. Heel langzaam. Haal het stokje eruit en giet alles weer terug in de pan. Op klein vuur laten binden. Mag niet koken. Zet de pan in een bak koud water om af te laten koelen. Leg een velletje huishoudfolie direct op de melk om velvorming te voorkomen. Klop de slagroom stijf en spatel door de afgekoelde vla. Hak de karamel in stukjes en spatel er door. Doe de vla in de vriezer en schep elk half uur door om kristalvorming te voorkomen. Ben je in het bezit van een ijsmachine kun je na een half uur, als de massa door en door koud is, de vla in de ijsmachine doen en volgens de gebruiksaanwijzing laten bevriezen.

Serveertip

Garneer eventueel met noten en een scheut notenlikeur.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van herfst
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Trots zijn we op de nominatie voor de `Website van het jaar 2018`. Help ons winnen, onder de stemmers worden 5 kookboekenpakket t.w.v. € 100,-- verloot.… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top