1. Home
  2. Recepten
  3. Amerikaanse keuken
  4. Sweet Potato Pecan Pie

Sweet Potato Pecan Pie

  • Amerikaans, Banket
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 30-09-1999

Ingrediënten 4 personen


VOOR DE PIE: 3 el zachte boter, 2 el suiker, 1 mespuntje zout, 1 ei, 1 el koude melk, 160 gram bloem. VOOR DE VULLING: 2 grote zoete aardappelen gaar gekookt, 50 gram lichtbruine basterdsuiker, 1 ei romig geslagen, 1 el room, 1 el zachte boter, 1 zakje vanillesuiker, 1 mespuntje zout, 1 mespuntje kaneel, 1 mespuntje nootmuskaat, 1 mespuntje speculaaskruiden. VOOR DE TOPPING: 180 gram suiker, 150 gram stroop, 2 eieren, 1,5 el gesmolten boter, 4 zakjes vanillesuiker, 1 tl kaneel, 1 mespuntje zout, 100 gram gehakte pecannoten, 10 halve gepelde pecannoten voor de garnering.



Taart met noten en zoete aardappelen.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

HET PIEDEEG: klop de boter, suiker en het zout tot een luchtige massa. Klop het ei erdoor en daarna de melk. Het geheel ongeveer 12 minuten door elkaar kloppen. Meng de bloem er snel doorheen. Kneed het deeg tot een ronde vorm van ong. 7 cm doorsnee en 1,5 cm dik. Laat dit minimaal 3 uur rusten gewikkeld in plasticfolie in de koelkast. DE VULLING: sla het ei roming. Voeg hieraan de basterdsuiker, boter, vanillesuiker, zout, kaneel, nootmuskaat en speculaaskruiden toe. Meng dit geheel goed en klop er tenslotte de room doorheen[op halve snelheid en niet langer dan 2 minuten.] DE TOPPING: klop de suiker, stroop, eieren, vanillesuiker, kaneel en zout in ongeveer 1 minuut luchtig door elkaar. Voeg hieraan de gehakte pecannoten toe. Rol het deeg op een met bloem bestoven koude ondergrond uit ter groote van een rond bakblik. Vet het bakblik in en leg hierop het deeg. Druk het deeg zachtjes aan en leg hierop het zoete aardappelmengsel. Giet de topping hier overheen en prik gelijkmatig met een vork gaten in de bodem. Verwarm de oven voor. Bak de taart op 140 graden in ongeveer 105 minuten gaar. Garneer de taart met noten. Serveer met slagroom.

Serveertip

De pecannote kunnen vervangen worden door walnoten



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van cajun_cooking


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van cajun_cooking
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top