Roti Lamsvlees/Varkensvlees

  • Surinaams, Hoofdgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 26-09-1999

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Massalavlees :500 gr. lamsvlees of runderpoulet, 4tot5 teentjes knoflook,1 grote ui, 1/2 of 1 verse Madam Jeanettepeper is in toko te koop,4 eetl. massala is in toko te koop, olie om in te bakken,6 aardappelen, 2 laurier blaadjes,1 bouillionblokje of zout naar smaak 4 hardgekookte en gepelde eieren.VOOR DE ROTI: 500 gr. zelfrijzend bakmeel,0,3 ltr. water.VOOR DE VULLING: 150 gr. gele erwten, 1 eetl. gemalen komijnzaad, 2 teentjes knoflook, 0,1 ltr. olie, zout en peper.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
braadpan,staafmixer of foodprocessor,koekepan.

Voorbereiding

ui in niet te kleine stukjes snijden ,knoflook hakken,vlees in blokjes snijden,aardappelen schillen en in 4 delen.

Bereidingswijze

MASSALAVLEES: vlees met ui,knoflook en massala in een kom doen.Olie in de braadketel heet laten worden, het vlees erin doen en even aanbakken(ca.10 min.), dan ca.0,5 ltr. water toevoegen met de laurieblaadjes,de peper in z`n geheel,de aardappelen en de eieren.Het geheel laten stoven en eventueel wat water toevoegen als het wat te droog wordt.
VOOR DE VULLING: de erwten wassen en met net zoveel water opzetten dat ze net onder water staan en laten koken to ze halfgaar zijn.Laten uitlekken en met komijnzaad,de knofllook,zout en peperfijnmalen met een staafmixer of foodprocessor.
VOOR DE ROTI: het bakmeel met water kneden tot deeg en laten rijzen.Daarna bolletjes vormen en met de duim een kuiltje in de deegbol maken waarin een volle eetlepel vulling gedaan moet worden. Dan de deegbol dichtvouwen en op een plaat met bloem leggen. Naca. 10min. met de deegrol uitrollen tot een pannekoek. Derotiplaat of koekepan heet maken en de pannenkoek erin doen en lichtbruin laten worden aan een zijde, daarna omdraaien en insmeren met wat olie( een stuk keukenrol drenken in olie en hiermee insmeren ).Hetzelfde met de andere zijde doen.

Serveertip

De roti serveren met het massalavlees, een ei en groente.(bijv.gestoofde kousenband of gestoofde pompoen).

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

max_r avatar
max_r 21-07-2001

VERUKKELIJK !!! de roti toko onder onze woning mag nu wel inpakken ! Had alleen een beetje moeite met het maken van de roti pannenkoeken.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten