1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Spaanse keuken
  5. Lamsbout
  6. Lamsbout

Lamsbout

Door: mikebij1

  • Spaans, Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 05-09-1999

Ingrediënten 6 personen


*1 lams- of geitenbout, met bot,ca 1,5 kg;*1 glas rode wijn, Rioja tinto;*4 knoflook teentjes,uitgeperst;*1 eetlepel fijngesneden thijm;*2 theelepels grofgehakte rozemarijn;* 2 laurierblaadjes,fijn verkruimeld;*zwarte peper uit de molen;*enkele druppels honing;* 4-5 eetlepels olijfolie;* zout


Verder heb je nodig


Vijzel, wijde schaal, plastic folie, barbecue, aluminium folie


Lamsbout van de barbecue op Spaanse wijze

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Doe thijm, rozemarijn, laurier en wat peper in de vijzel en wrijf het zo fijn mogelijk. Roer de helft ervan, samen met de knoflook en honing door de wijn. Leg de bout in een wijde schaal. Schenk de wijn erover. Dek de schaal af met plastic folie en laat alles anderhalf uur op een koele plek [niet in de koelkast] staan. Keer de bout elk half uur om en schep de wijn met de kruiden er opnieuw over. Maak het vlees daarna droog met keukenpapier en wrijf de bout aan alle kanten in met olijf- olie. Vermeng de rest van de olie met de zelfde hoeveelheid van de resterende rode wijnmarinade.

Bereidingswijze

Rooster de bout niet al te dicht boven het gloeiende houtskoolbed van de barbecue in 65-
75 minuten [afhankelijk van de dikte van de bout] aan alle kanten goudbruin. Bestrijk de bout tijdens het roosteren nog enkele malen met het olie-marinademengsel. Strooi na het roosteren wat zout over het vlees. Laat de bout na het roosteren, afgedekt met aluminium folie 15-20 minuten rusten voordat hij wordt aangesneden. In die tijd verdwijnt de spanning uit het vlees en kunnen de sappen zich beter verdelen.

Serveertip

Geef er een salade van tomaten met rode paprika, zwarte olijven en bosuitjes bij,
warm stokbrood en een glas rode Rioja.



Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mikebij1
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top