Pancit Canton

=20pxDe Filipijnse keuken bestaat uit een mix van verschillende wereldkeukens en dat is wat deze keuken zo speciaal maakt. Het gerecht Pancit Canton heeft een duidelijke Chinese invloed. Het wordt vaak gegeten op verjaardagen of met nieuwjaar. De lange eiernoedels staan namelijk symbool voor een lang en gelukkig leven. Dit gerecht viert het leven ! 

Bereidingswijze

-Kook 2 kopjes water in een kleine pan. Haal de pan van het vuur wanneer het water kookt. Doe de glasnoedels in het water, laat deze 3 minuten staan en giet het water af. Zet de noedels even uit elkaar.
-Verhit 2 el olie in een wok of een grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui tot ze zacht zijn.
-Voeg nu de garnalen en kip toe toe en bak deze 5 minuten mee.
-Draai het vuur nu hoog.
-Giet de sojasaus, vissaus en 350 ml water erbij en laat dit sudderen. Voeg de wokgroenten toe en laat dit ongeveer 2-3 minuten koken.
-Duw de Pancit Canton noedels nu voorzichtig en langzaam in de pan. Zorg ervoor dat ze naakt zijn in de saus zodat de noedels de smaken absorberen. Roer het door tot de noedels gaar zijn. Voeg meer water toe als dit nodig is.
-Voeg als laatste de gekookte glasnoedels toe en roer alles door elkaar.

Bron

asian food lovers

Serveertip

Serveer met koriander en schijfjes citroen.