Daslookroomsoep met aardappelen

Makkelijke en lekkere soep uit de Oostenrijkse keuken : Bärlauchcremesuppe mit Kartoffelen" . 

Bereidingswijze

-Aardappelen en ui schillen en in kleine blokjes snijden. Fruit de stukjes in een pan met olie en boter.
-Blus af met het water als de uien glazig zijn. Kook tot de aardappelen zacht zijn.
-Pureer verder met een staafmixer of blender en meng langzaam de daslookblaadjes erdoor. De soep mag niet samen met de daslook worden gekookt, anders wordt hij grijs.
-Kruid met peper en zout.
-Roer de slagroom erdoor.

Bron

pinterest - ichkoche-

Serveertip

Daslook wordt ook wel wilde knoflook genoemd en ziet eruit als bieslook met een blaadje. Hoewel de plant zeldzaam is, zien we de groene blaadjes steeds vaker verschijnen.