courgette-prei soep

Een heerlijke soep die zo op tafel stat

Bereidingswijze

Was de prei en de courgette
Snijd de courgette in blokjes en de prei in ringen
Snijd de lenteui in kleine stukjes en ook de knoflook
Verhit de olie in een soeppan en fruit de groente wat aan.
Voeg het water en de bouillonblok in de pan en breng tegen de kook aan.
Als het een beetje zacht is geworden zet je het vuur uit
Pureer de soep met de staafmixer
Breng op smaak met beetje zout en flink wat peper

Serveertip

Je kunt de soep 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren of vries in.