Pina Colada Icebox-cake

Deze koele cake heeft alle smaken van een pina colada.

Bereidingswijze

-Klop in een grote kom roomkaas, banketbakkerssuiker en extract tot een gladde massa. Klop geleidelijk in wat kokosmelk en voeg puddingmix toe; klop op lage snelheid tot een gladde massa. Vouw de opgeklopte topping erdoor.
-Giet de resterende kokosmelk in een ondiepe schaal. Doop snel de helft van de Graham crackers in de kokosmelk; laat het teveel eraf druipen Schik crackers in een enkele laag op de bodem van een ovenschaal, indien nodig op maat breken. Laag met de helft van elk van het roomkaasmengsel, ananas en kokosnoot. Herhaal lagen. Koel, afgedekt, minstens 4 uur voor het opdienen.

Bron

pinterest