Tutup ( Indische pastei)

Deze ovenschotel klinkt Indisch, maar als je de ingrediënten bekijkt lijkt het gerecht bovenal Hollands. Pastei Tutup of Toetoep is echt zo'n gerecht, dat de Indische Nederlanders eind jaren50 in hun keuken geïntroduceerd hebben. De sambal, soe-oen en de ketjap manis laten zien, dat dit gerecht een Oosters tintje heeft.  De ene kiest voor een flinke lepel sambal voor extra pit en weer een ander strooit wat kaas over de ovenschotel. Maar worteltjes, doperwten en soe-oen gebruikt iedereen. Je kunt dit gerecht vergelijken met Indische macaroni.

Bereidingswijze

Kook de geschilde aardappelen met een half kippenbouillonblokje gaar.

Rul het gehakt samen met de gesnipperde sjalot en de knoflook in enkele minuten bruin. Voeg de sambal en de ketjap toe en bak even mee. Voeg vervolgens de prei, wortel en erwtjes toe en bak af en toe omscheppend een minuut of 7 . Kook ondertussen de soe-oen volgens de verpakking gaar. Giet deze af , spoel koud en laat uitlekken. *** ZIE TIP
Voeg deze toe aan de pan met het gehakt. Roer alles goed door , breng op smaak met peper en zout en stort de inhoud van de pan in een ovenschaal. Leg daarop de in plakken gesneden eieren.

Giet de aardappelen af en stamp met roomboter, melk, nootmuskaat en zout en peper naar smaak tot een smeuïge puree. Dek de ovenschaal af met aardappelpuree en werk af met het losgeklopt ei.

Intussen is je oven voorverwarmd op 180 graden en laat je de schotel in 30 minuten garen.

Bron

Smaakmenutie eigen tekst en foto's

Serveertip

TIP Snij de uitgelekte soe-oen in stukjes dat eet prettiger. Lekker met wat chilisaus of ketchup.