Cafecito (Café Cubano)

Stel de Cafécito voor aan je vrienden en familie tijdens je volgende sociale bijeenkomst. Dit recept gebruikt een 3-cup Moka pot (Stove Espresso Maker) van 4-oz per kopje , voor een totaal van 12 ounces gezette koffie.

Bereidingswijze

Vul de Moka pot met water volgens de instructies.
Verpak de koffie in de kamer van de espressomachine op het fornuis.
Plaats op matig vuur.
Voeg 1 tl suiker toe aan 2 koffiekopjes.
Terwijl de koffie het reservoir vult , voeg je 1/2 el koffie met suiker toe om te beginnen met oplossen.
Zet de espressomachine terug op het vuur om het koffiezetten te voltooien.
Klop de suiker en espresso , mix in de kop met een lepel , totdat de korrels oplossen - dit staat bekend als "creaming the sugar".
Giet gezette koffie over de roomsuiker en roer langzaam.
Giet de koffie in espressokopjes en serveer.

Bron

espressocoffeeguide.com

Serveertip

Dit recept voor koffiedrank heeft een zoete demerara suiker boven een sterke koffie die een klop uitdeelt.
Demerara suiker heeft een grotere korrel dan bruine suiker , het is gedeeltelijk geraffineerd en wordt geproduceerd door de eerste kristallisatie van rietsap tot suiker. De demerara naturel karamelsmaak geeft deze warme drank zijn karameltonen. De creme voor deze koffie wordt met de hand gemaakt met behulp van de demerarasuiker en een klein beetje van de gezette koffie.
U moet de suiker en de koffie ongeveer een minuut kloppen tot het een romige blonde vloeistof wordt. Deze blonde vloeistof onderscheidt de cefcito van andere koffierecepten.