Idiyappam

Idiyappam is een ontbijtgerecht dat populair is in de deelstaten Kerala en Tamil Nadu, beide in de zuidelijke punt van India. Het wordt ook wel noolappam genoemd in Sri Lanka 

Bereidingswijze

-Maal Quinoa tot je fijngemalen bloem krijgt
-Roer in een grote kom rijstmeel, quinoameel, ghee, zout erdoor en voeg beetje bij beetje kokend water toe.
-Meng met een stalen lepel en voeg water toe totdat je de bloem kunt binden en een deeg kunt maken, net zoals je zou doen voor een Rice Idiyappam
-Laad het deeg in de Idiyappam-maker (zie foto) en maak Iddiappam van de gewenste vormen
-Strooi wat geraspte kokos over elke Idiyappam
-Stoom gedurende 15 minuten of tot de Idiyappam gaar zijn.

Bron

pinterest - chef = Shema George

Serveertip

-Begin met het maken van Iddiappams zodra het deeg klaar is en laat het NIET lang liggen, want het deeg wordt na een uur kleverig