Pasta Fagioli Soep

  • Italiaans, Soep
  • 30-60 min.
  • Pasta Fagioli Soep

    Pasta Fagioli Soep

    Pasta Fagioli Soep

Deze Italiaanse maaltijdsoep is niet alleen lekker maar   stevig en vullend en ze zit  boordevol heerlijke Italiaanse smaken!

Deel dit recept

Ingrediënten 6 personen
1 eetlepel olijfolie
500 g kippenworst (omhulsels verwijderd)
1 grote gele ui, fijngesneden
3 middelgrote wortels, fijngesneden
2 middelgrote selderijribben, fijngesneden
4 teentjes knoflook, fijngehakt
1,2 liter kippenbouillon
400 g ingeblikte cannellonibonen, gespoeld en uitgelekt
400 g ingeblikte rode bonen, gespoeld en uitgelekt
400 g ingeblikte tomatenblokjes, met hun sappen
1/2 liter tomatensaus
1 theelepel zout
1 theelepel gemalen zwarte peper
2 laurierblaadjes
1 eetlepel verse rozemarijn, gehakt
1 eetlepel verse tijm
120 g gedroogde pasta, zoals elleboogmacaroni of ditalini
3 eetlepels verse Italiaanse peterselie, gehakt
50 g vers geraspte Parmigiano-Reggiano, plus meer om te serveren
Gemalen rode peper (optioneel)
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook 4-5 minuten, terwijl je het vlees tijdens het koken breekt.
-Voeg de ui, wortel, selderij, tijm, rozemarijn en peterselie toe en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 6 minuten.
-Roer de knoflook erdoor en bak nog 1 minuut.
-Voeg de bouillon, bonen, tomatenblokjes, tomatensaus, zout, peper en laurierblaadjes toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
-Roer vervolgens de pasta erdoor. Laat 9-10 minuten sudderen tot de pasta al dente is. (Mass maar nog steeds stevig... deze kooktijd is afhankelijk van de pasta die je gebruikt.)
-De soep zal iets dikker worden tegen de tijd dat de pasta gaar is. Verwijder de laurierblaadjes en gooi ze weg.
-Haal de soep van het vuur en roer de Parmezaanse kaas erdoor. Als de soep te dik lijkt, voeg dan geleidelijk water of meer kippenbouillon toe en verdun tot de gewenste consistentie (let op: hoe langer de soep op het vuur staat, hoe dikker hij wordt).
-Breng op smaak met zout en peper.

Schep de soep in kommen. Bestrooi met meer kaas, indien gewenst, en werk af met gemalen rode peper als je meer pit wilt toevoegen!

Bron

pinterest - Tast and see

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

marcdepester avatar
marcdepester

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten