Parmezaanse kaassoep met courgetteblokjes

  • Italiaans, Soep
  • 10-20 min.
  • Parmezaanse kaassoep met courgetteblokjes

    Parmezaanse kaassoep met courgetteblokjes

    Parmezaanse kaassoep met courgetteblokjes

Deze heerlijke kaassoep maakte ik als voorafje bij een Italiaans etentje met familie. De soepviel bij allemaal in de smaak. De soep is heel eenvoudig te maken. De kaas smelt in de bouillon met room en de blokjes courgette garen in een paar minuten in de soep. Ik vond een dergelijk recept op internet en heb het voor het grootste deel aangepast.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
80 gram vers geraspte Parmezaanse kaas
1//2 theelepel citroenrasp (biologische citroen)
½ liter groentebouillon van tablet
150 ml slagroom of kookroom
½ courgette, schoongemaakt in hele kleine blokjes
2 theelepels gedroogde tijm
Peper, zout
Paar druppels tabasco
Paar druppels worcestersaus
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
pan
staafmixer

Bereidingswijze

Breng de bouillon met de room, geraspte Parmezaanse kaas, tijm en de citroenrasp aan de kook. Laat de soep even zachtjes doorkoken tot de kaas is gesmolten.
Maak de soep op smaak met peper, zout (pas op van de kaas is ook zout), worcestersaus en tabasco.
Doe de courgetteblokjes in de soep en kook de courgette heel kort even mee.
Dien de soep op in kopjes of kleine schaaltjes. De soep is machtig.

Garneer de soep met basilicum.

Serveertip

Serveer de soep in kopjes of kleine schaaltjes. De soep is machtig.
Lekker met een tomatencrostini (bruschetta).

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

pwiggers avatar
pwiggers

Doorsturen

Home Recepten