Pittige ovenschotel boerenkool met gehakt

Boerenkool maar dan anders met Azatische smaken zoals ketjap, sambal en nasikruiden. Voor dit recept heb ik onderstaande bami nasikruiden gebruikt.
nogmaals-7-prachtige-kruidenmixen-van-project-gezond

Bereidingswijze

Kook de aardappelen met een snuf zout gaar, giet ze af en laat ze uitdampen. Kook tegelijkertijd ook in een andere pan de boerenkool met een snufje zout in 20 minuten bijna gaar. Giet af in een zeef en laat vervolgens goed uitlekken.

Verwarm een beetje olie naar keuze in een hapjespan en fruit de ui enkele minuten. Voeg het rundergehakt toe en zet het vuur hoger. Bak het gehakt gaar en bruin. Temper de hittebron en voeg sambal, de nasikruiden en de ketjap toe en bak alles even mee. Voeg de boerenkool toe en bak even mee. Voeg azijn toe en proef of je nog nasikruiden en/of sambal wil toevoegen.

Stamp de aardappelen met het rauwe ei tot een smeuïge puree.

Stort het boerenkoolmengsel in een ovenschaal. Strijk glad. Leg er de laag puree op en bestrooi met paneermeel. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.

Bron

Project Gezond eigen tekst en foto's