Veganistische pasta Bolognese Met Champignons en Linzen

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Veganistische pasta Bolognese Met Champignons en Linzen

    Veganistische pasta Bolognese Met Champignons en Linzen

    Veganistische pasta Bolognese Met Champignons en Linzen

Als u op zoek bent naar veganistisch comfort, dan is dit recept iets voor U .

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
1 el olijfolie
1 grote wortel, fijngesneden
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
1 witte ui, fijngesneden
300 g champignons, in fijne blokjes
2 teentjes knoflook, gehakt
250 ml rode wijn, eventueel veganistisch
2 el sojasaus
2 el tomatenpuree
1 blik tomatenblokjes
500 ml groentebouillon
2 laurierblaadjes
1 zakje Merchant Gourmet Puy Linzen OF 400 g groene linzen uit blik, uitgelekt en afgespoeld
Zout & peper naar smaak
270 g gedroogde spagetti
Parmezaanse kaas (vegan, veggie of normaal)
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Verhit een grote pan of braadpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe.
-Voeg de gesneden wortel, bleekselderij en ui toe aan de pan. Bak 8-10 minuten tot de groenten zacht zijn en glazig beginnen te worden.
-Gooi de champignons erbij en bak 5-7 minuten tot de champignons wat van hun water hebben afgegeven, voeg dan de knoflook toe en bak 2 minuten.
-Voeg de rode wijn en sojasaus toe, breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 5-7 minuten koken tot de vloeistof met de helft is verminderd.
-Voeg de tomatenpuree toe en roer deze erdoor. Voeg dan de gehakte tomaten, groentebouillon en laurierblaadjes toe.
-Laat 25-30 minuten sudderen tot de vloeistof is ingedikt en de saus is ingedikt.
-Voeg de linzen toe en kook nog 5 minuten om door te warmen. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.
-Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Serveer de spaghetti in een kom met daarop lepels bolognesesaus. Werk af met Parmezaanse kaas en geniet ervan!

Bron

pinterest : chef = ELIZABETH CHLOE

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

marcdepester avatar
marcdepester

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten