Duitse stoofpot van rundvlees, bier en groenten

  • Duits, Feestmaaltijd
  • > 120 min.
  • Duitse stoofpot van rundvlees, bier en groenten

    Duitse stoofpot van rundvlees, bier en groenten

    Duitse stoofpot van rundvlees, bier en groenten

  • Duitse stoofpot van rundvlees, bier en groenten

    Duitse stoofpot van rundvlees, bier en groenten

    Duitse stoofpot van rundvlees, bier en groenten

Heerlijk Duits recept !  Een klassieke maaltijd van in de oven gestoofd vlees en rode kool, met uien, wortelen, mosterd en donker bier.

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
1 gebraad van 2 kg Angus Beef ( chuck roast ) - zie foto -
2 theelepels zout
1 theelepel peper
1 eetlepel plantaardige olie
1 grote ui, in stukjes gesneden
3 wortelen, geschild en in blokjes gesneden
4 takjes tijm
2 laurierblaadjes
1 blikje tomatenpuree
1 fles bruin bier
70 g Duitse mosterd
1 liter runderbouillon
1 kleine krop rode kool, in linten gesneden
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Verwarm de oven voor op 130°C.
-Kruid het gebraad aan alle kanten met zout en peper.
-Verhit olie in een pan op middelhoog vuur en schroei het vlees dicht in ongeveer 3 minuten per kant.
-Haal het gebraad uit de pan en zet apart.
-Draai het vuur middelhoog en voeg ui, wortel, tijm en laurierblaadjes toe. Schroei 3 minuten, roer de tomatenpuree erdoor en bak nog 2 minuten.
-Roer het bier erdoor en schraap de bodem van de pan om te "blussen".
-Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 2 minuten sudderen.
-Roer de mosterd en runderbouillon erdoor, doe het gebraad terug in de pan en dek af met deksel.
-Zet in de oven en laat 4 uur sudderen.
-Braad ze met rode kool en smoor nog 1 uur of tot de kool zacht is en het gebraad gaar is.

Bron

pinterest

Serveertip

Chuck roast = braadstuk dat wordt gesneden uit het gedeelte tussen de rib eye en de nek van een rund.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

marcdepester avatar
marcdepester

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten