Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten

  • Mediterraan, Ovenschotel
  • 10-20 min.
  • Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten

    Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten

    Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten

  • Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten

    Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten

    Courgetteschotel met pesto, mozzarella en tomaten

Eigenlijk was ik van plan een courgettesoep te maken maar toen ik een recept tegenkwam van een courgetteschotel uit de oven met mozzarella was ik om. Dit leek me zo lekker. Ik heb er zelf nog een en ander aan toegevoegd zoals ik het lekker vond. De schotel viel erg in de smaak bij mijn gasten. We hebben er tomatenrijst bij gegeten. Naast de courgetteschotel had ik kipfilet gyros en gehakballetjes zodat iedereen aan zijn/haar trekken kon komen.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 courgettes, in dunne halve plakjes
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 flinke eetlepels basilicumpesto
2 eetlepels citroensap
Peper, zout
1 theelepel gedroogde majoraan of oregano
1 theelepel gedroogde tijm
1 bol (buffel) mozzarella (125 gram) (in stukjes)
200 ml tomatensaus (tomatenpolpa Mutti)
50 gram geraspte belegen kaas
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
koekenpan
ovenschaal

Bereidingswijze

Verwarm je oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de courgetteplakjes tot ze wat zachter zijn. Bak de gesnipperde knoflook even mee.
Meng de plakjes courgette met de kruiden, pesto, mozzarella en de tomatensaus.
Maak op smaak met peper en zout.
Doe de courgettes in een ovenschaal.
Verdeel de geraspte kaas erover.
Zet ovenschotel plm. 25 tot 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven
tot de kaas gesmolten is en een lichtbruine kleur heeft gekregen.

Serveertip

Lekker met (tomaten)-rijst.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

pwiggers avatar
pwiggers

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten