Kippensoep met groenten en een vleugje citroen uit de slowcooker

  • Mediterraan, Soep
  • 20-30 min.
  • Kippensoep met groenten en een vleugje citroen uit de slowcooker

    Kippensoep met groenten en een vleugje citroen uit de slowcooker

    Kippensoep met groenten en een vleugje citroen uit de slowcooker

Deze groentesoep maakte ik bij een Grieks etentje. Eerder maakte ik steeds de Griekse kippensoep met rijst en citroen. Nu kwam ik dit recept tegen van "onzefransekeuken.nl". Ik vond deze soep hel goed passen bij de rest van het etentje.  Ik heb de bereidngswijze een beetje aangepast en de soep in mijn slowcooker van 3.5 ltr gemaakt. De soep was overheerlijk. Je kunt de soep natuurlijk ook gewoon in de pan maken.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 kippenpoten
2 kippenbouillontabletten en 2 maggiblokjes
1,2 liter water
2 eetlepels olijfolie
3 flinke wortelen, schoongemaakt in kleine blokjes
2 stengels bleekselderij, geschild in kleine blokjes
1 middelgrote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 laurierblaadjes
2 theelepels Provenaalse kruiden
1 theelepel gedroogde tijm
sap van 1/2 citroen
2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
zout, peper
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
slowcooker 3,5 liter
koekenpan

Bereidingswijze

Zet de kippenpoten op met 1,2 liter koud water samen met de laurierblaadjes, Provencaalse kruiden. tijm e,bouillontabletten en maggblokjes.
Laat de kippenpoten in de slowcooker op low plm. 8 uur garen. Kunnen ook op een hele lage warmtebron een paar uur garen. Door het langzame garen krijgt de bouillon een heerlijke smaak.

Haal de kippenpoten uit de bouillon. Doe de bouillon terug in de slowcooker of de pan..
Verwijder het vel en de botjes van de kippenpoten en snij het kippenvlees in kleine stukjes. Doe de kip terug in de bouillon.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook tot glazig.
Voeg de groenten hieraan toe en bak deze even mee. (plm. 4 minuten).
Doe de groenten in de bouillon en breng het geheel aan de kook.
Laat de soep in de slowcooker op low nog plm. 1,5 uur zachtjes trekken.
Verwijder de laurierblaadjes.
Breng de soep op smaak met de sap van de ½ citroen, wat gehakte peterselie, zout en peper.

Bron

aangepast recept van "http://www.onzefransekeuken.nl/2015/06/citroen-kippensoep-met-orzo.html"

Serveertip

Heerlijke soep als voorgerecht of bij de lunch..

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

pwiggers avatar
pwiggers

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten