Noorse vissoep ( Fiskesuppe)

  • Scandinavisch, Soep
  • 30-60 min.
  • Noorse vissoep ( Fiskesuppe)

    Noorse vissoep ( Fiskesuppe)

    Noorse vissoep ( Fiskesuppe)

Dit recept voor vissoep is een koolhydraatarme en glutenvrije AANPASSING van de klassieke Noorse fiskesuppe, een zalmsoep uit één pot, bereid in minder dan 30 minuten. Het is perfect voor die koude, drukke dagen!

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 eetlepels olijfolie
1 ui in kleine blokjes
1 groen blad gehakt en 1 kop witte stengel gesneden van een prei
4 teentjes knoflook fijngehakt
1 L visbouillon of bouillon
500 g bloemkool bevroren of vers
zout en peper naar smaak (ongeveer 1 en ½ theelepel zout en ½ theelepel peper)
¼ theelepel cayennepeper
20 cl zware room
500 g zalm zonder vel en in stukjes gesneden
1 wortel (OPTIONEEL) geschild en in kleine stukjes gesneden (overslaan als je een KETO-dieet volgt)
1 limoen geperst
1-2 eetlepels verse dille of bieslook gehakt
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-Verwarm een ​​grote pan op middelhoog vuur.
-Voeg olie toe en bak ui en prei ongeveer 3-4 minuten.
-Voeg vervolgens de knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, onder af en toe roeren. Laat niet bruin worden!
-Breng ongeveer de helft van de groenten over in een blenderbeker
-Voeg bouillon en bloemkool toe aan de pan en laat op hoog vuur ongeveer 8-10 minuten koken of tot ze gaar zijn. Breng alle bloemkool en ongeveer 24 cl bouillon over naar de blender met zout, peper, cayennepeper en slagroom. Mix met de helft van de gereserveerde gekookte groenten tot een gladde massa.
-Giet terug in de pot.
-Voeg de vis en wortelen toe. Laat ongeveer 5-6 minuten op middelhoog vuur koken. Haal de pan van het vuur en roer het citroensap erdoor.
-Garneer de soep met verse dille of bieslook.

Serveer de vissoep alleen of met een brood met harde korst.

Bron

pinterest - chef =

Dit recept is te vinden in:

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

marcdepester avatar
marcdepester

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten