Stamppot winterpeen met spek, prei en gebakken uien

  • Nederlands, Hoofdgerecht
  • 10-20 min.
  • Stamppot winterpeen met spek, prei en gebakken uien

    Stamppot winterpeen met spek, prei en gebakken uien

    Stamppot winterpeen met spek, prei en gebakken uien

Deze lekkere smeuïge stamppot bestaat uit winterpeen, aardappelen, een klein beetje prei en gebakken spekreepjes. De gebakken uien gaan niet door de stamppot maar erbovenop.D aardappelen en wortelen heb ik samen in één pan gekookt.

Deel dit recept

Ingrediënten 2 personen
600 gram kruimige aardappels, geschild in stukken
3 grote winterpenen, geschild in stukken
Scheutje melk
10 gram roomboter
1 eetlepel mosterd
150 gram mager gerookte spekreepjes
1 eetlepel zonnebloemolie
1 kleine prei, gesnipperd
2 uien, in halve ringen
Peper, zou
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
grote pan
koekenpan
vergiet
aardappelstamper

Bereidingswijze

Kook de aardappels en de winterpeen samen gaar in water met zout.
Doe de gare aardappels en wortel in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
Doe ze terug in de pan en stamp ze samen met de mosterd, melk en de boter tot een grove stamppot. Maak op smaak met peper en zout.

Ondertussen verhit je de olie in een koekenpan en bak hierin de spekreepjes bruin. Voeg de
prei hieraan toe en bak even mee.
Meng de spekreepjes en de prei door de wortelstamppot.

Bak in het overgebleven vet de uienringen bruin en serveer die bij de stamppot.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

pwiggers avatar
pwiggers

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten