Oesterstoofpot
- Amerikaans, Hoofdgerecht
- 20-30 min.
-
Oesterstoofpot
Oesterstoofpot
Dit recept van oesterstoofpot is lekker en feestelijk met veel dikke, sappige oesters gestoofd in een soep met een romige, boterachtige rouxbasis en de perfecte mix van smaakmakers.
Ingrediënten 6 recipe.people
4 eetlepels boter3 eetlepels bloem
1 kleine ui gesnipperd
1 kleine paprika, fijngesneden gebruik jalapenos voor een pittigere versie
1 stengel bleekselderij gehakt
1 eetlepel Cajun-kruiden
50 cl melk
6 cl oesternat van de gepelde oesters
Zout en peper naar smaak
gehakte peterselie
gehakte groene uien
3 teentjes knoflook fijngehakt
Scheutje hete saus (pikante chilisaus)
2 dozijn oesters gepeld en uitgelekt (je kan eventueel oesters uit blik gebruiken)
Voor Serveren: Extra gehakte peterselieboterblokjes (optioneel), chilivlokken, extra hete saus, frisdrankcrackers of oestercrackers
Bereidingswijze
-Smelt de boter in een grote pan of pot op middelhoog vuur. Roer de bloem erdoor om de roux te maken. Roer constant om de roux 5 minuten te koken om een blonde roux te maken, die lichtbruin van kleur is.
-Roer de ui, paprika en bleekselderij erdoor. Bak gedurende 2 minuten.
-Roer de melk, oesternat, Cajun-kruiden en zout en peper naar smaak erdoor. Kook, onder voortdurend roeren, 3-4 minuten, of tot het mengsel iets dikker wordt.
-Roer de peterselie, groene uien, knoflook, hete saus en oesters erdoor. Breng aan de kook en kook 3-4 minuten, of tot de oesters gaar zijn en hun randen krullen.
-Haal van het vuur.
-Garneer met gehakte peterselie, kleine stukjes extra boter (indien gewenst), chilivlokken en een scheutje saussaus (indien gewenst). Vergeet de crackers niet of een stokbrood
Bron
Mike Hultquist
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
