Tokhme banjanromi

Heerlijk gezond recept uit het kookboek parwana. Je kan het als ontbijt lunch en avondeten eten.

Bereidingswijze

1. Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook fijn, snijd tomaat in halve ringen en snijd de verse peper in ringen
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui, knoflook 5 min tot ze zacht en bruinend zijn.
3. Voeg de tomaten en verse peper en zout toe en onder af en toe roeren tot de plakken tomaat zacht maar heel zijn. meng alles goed.
4. Breek de eieren boven de koekenpan gelijkmatig. zet het vuur laag en laat de eieren 5 a 10 min garen. schud pan af en toe zodat het niet aankoekt.
5. strooi chilipeper , de peper en korianderblaadjes over het gerecht.

Bron

Parwana