Preiprol @

.

Bereidingswijze

Voorbereiding:

Schil de aardappels en snij ze in stukken.
Kook de eieren hard en snij deze fijn.
Bak de spekreepjes uit in een koekenpan.
Snij eventueel de prei in smalle ringen.

Bereidingswijze:

Breng dit aan de kook en laat op laag vuur de aardappels gaar worden.
Giet de aardappels af, strooi de kerriepoeder erbij en stamp dit goed door elkaar.
Smelt de boter in een wok en smoor hierin de prei.
Voeg de prei en spekreepjes bij de aardappels en roer dit hier goed doorheen.
Daarna de eieren en kaas toevoegen en deze er goed doorheen roeren.
Verdeel het geheel over de borden.

Bron

Dit recept is van: ? Uit mijn schoenendoos