Hawaiiaanse Quinoa Bowls Met Koriander Honing Vinaigrette En Pittige Pindasaus

  • Amerikaans, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 19-09-2022
  • Hawaiiaanse Quinoa Bowls Met Koriander Honing Vinaigrette En Pittige Pindasaus

    Hawaiiaanse Quinoa Bowls Met Koriander Honing Vinaigrette En Pittige Pindasaus

    Hawaiiaanse Quinoa Bowls Met Koriander Honing Vinaigrette En Pittige Pindasaus

Deze hawaiin quinoa bowls zijn een perfecte gezonde maaltijd; boordevol eiwitten en groenten, gegooid in een zoete koriandervinaigrette en vervolgens bekroond met gegrilde kip en pittige pindasaus.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
200 g quinoa, gekookt volgens de aanwijzingen op de verpakking
2 grote rode paprika's, grof gesneden
2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
400 g gehakte ananas
100 g + 2 eetlepels gehakte macadamianoten
25 cl pindasaus
2 middelgrote kipfilets
½ theelepel rode pepervlokken
Koriander voor garnering
voor de Koriander Limoen Vinaigrette :
12 cl limoensap
3 eetlepels honing
1 theelepel dijonmosterd
100 g koriander
3 eetlepels olijfolie
Zout en peper
Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

-breng in een kleine sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg noten toe, rooster tot ze geurig zijn. Pas op dat u niet verbrandt.
-doe de quinoa met paprika, uien, ananas, 100 g noten en de ½ van de koriandervinaigrette samen . Voeg naar eigen smaak meer vinaigrette toe, misschien heb je niet alles nodig. Breng op smaak met peper en zout in je serveerschaal.
-Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip royaal met zout en peper. Bestrooi met rode pepervlokken. Grill tot het gaar is, ongeveer 3-4 minuten per kant. Zet opzij om af te koelen. Eenmaal afgekoeld in reepjes snijden.
-Leg de kipreepjes op de quinoa en besprenkel met pindasaus. Bestrooi met de resterende noten en extra koriander.
Voor de vinaigrette:
-Voeg limoensap, honing, dijon en koriander toe aan een keukenmachine. Zet aan en mix tot alles is gecombineerd en koriander in kleine stukjes is. Voeg met de mixer de de olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout.

Bron

pinterest - chef = Nicole

Laatste reacties

Er zijn nog geen reacties

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten