Broccolie-currysoep met zalm
- Nederlands, Soep
- 10-20 min.
- Geplaatst op 14-07-2022
Leuk soepje
Ingrediënten 4 personen
1 eetl olijfolie2 eetl groene currypasta
400 ml kokosmelk
500 ml kippenbouillon of groentenbouillon
500 gram broccoliroosjes
1 courgette in blokjes
Paar takjes koriander fijngehakt
100 gram gerookte zalm
Benodigdheden
BlenderBereidingswijze
Verhit de olie in de soeppan.
Voeg de currypasta toe en bak circa 1 min
Schep 2 eetlepel kokosmelk in een kommetje en houdt apart
Voeg de overige kokosmelk en bouillon toe aan de soeppan en roer goed door
Voeg de broccolie en courgette toe en laat circa 15 min pruttelen.
Pureer met een staafmixer glad en breng op smaak met peper en zout.
Schep de soep in kommen .
Garneer met de overige kokosmelk , koriander en gerookte zalm
Bron
Kookboek
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties