Duivelstong Hete Saus

Deze pikante saus is gemaakt met vurige pepers van de duivelstong , samen met veel knoflook, gember, kurkuma en honing voor een vleugje zoet.  

Bereidingswijze

-Snijd de paprika, wortel, ui en knoflook. Doe ze samen met de overige ingrediënten in een pan.
-Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Je kunt langer sudderen als je de smaken meer wilt ontwikkelen.
-Laat iets afkoelen en giet het mengsel in een keukenmachine of blender. Verwerk tot een gladde massa.
-Voeg wat meer water toe als je de saus naar eigen voorkeur wat dunner wilt maken.
-Je kunt het zo serveren of door een fijnmazige zeef zeven voor een veel gladdere hete saus.

Bron

pinterest - chef = Mike Hultquist

Serveertip

De zeldzame Devil's Tongue is een extreem hete peper. Hij lijkt qua vorm op de Fatalii maar is iets zoeter van smaak.

- Bewaar in luchtdichte dozen in de koelkast.