Aspergetips met Filet D 'Ardenne

Een kleine amuse voor de 6 volwassenen om de verjaardags bbq van manlief in te luiden. 

Bereidingswijze

Snij een klein stukje van de onderkant van de aspergetips af, spoel ze goed schoon en blancheer ze vervolgens 1 minuut. Laat ze voorzichtig in een vergiet glijden en spoel ze koud. Laat uitlekken.

Klop ondertussen een sausje van de roomkaas , mosterd en de mayonaise.
Verdeel de aspergetips in 6 gelijke porties. Leg een plakje filet d 'Ardenne op een bord en besmeer dun met het sausje. Maal er wat peper over.

Leg er een bundeltje aspergetips op en wikkel de ham eromheen.
Leg ze op een mooi schaaltje en serveer.

Serveertip

Uiteraard kun je elke soort ham voor deze amuse gebruiken. Ook lekker met gerookte zalm.