Lekker bijgerecht: Tomatenrijst met paprika

  • Mediterraan, Bijgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 21-06-2022
  • Lekker bijgerecht: Tomatenrijst met paprika

    Lekker bijgerecht: Tomatenrijst met paprika

    Lekker bijgerecht: Tomatenrijst met paprika

Ik maak regelmtig rijst en probeer er (bijna) altijd iets anders van te maken dan de doodgewone witte rijst. Bij mijn Griekse gehaktballetjes met tzatiki maakte ik deze tomatenrijst met paprika. Vegetariërs gebruiken groente- of kruidenbouillon in deze rijst.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
2 eetlepels olijfolie
1 (rode) ui, gepeld en gesnipperd
2 tenen knoflook, gepeld en gesnipperd
2 eetlepels tomatenpuree
200 gram paellarijst of risottorijst
3/4 liter hete kippenbouillon van tablet
1 rode paprika, in kleine stukjes
Mespunt cayennepeper
1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
Paar druppens tabasco.
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
hapjespan of wok

Bereidingswijze

Verhit de olie in de pan en bak de ui en de knoflook glazig.
Voeg nu de tomatenpuree toe en bak even mee.
Doe de rijst erbij en roer net zo lang tot de korrels glazig zijn.
Schenk de bouillon erbij. Breng aan de kook en roer alles één keer goed door.
Zet het vuur laag en laat alles plm. 20 min. zachtjes pruttelen.
Roer plm. 5 - 10 minuten voor het einde van de kooktijd de stukjes rode paprika door de rijst.
Maak de rijst op smaak met (gerookt) paprikapoeder, cayennepeper en tabasco.

Is de rijst te droog of nog niet helemaal gaar na 20 minuten, voeg dan nog wat bouillon toe en laat de rijst nog een paar minuten langer sudderen.

Serveertip

Lekker bij gehaktballetjes en een salade.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

zomaareenbezoeker avatar
zomaareenbezoeker 23-06-2022

Likt me heel lekker! En fijn dat jij nog altijd wel hier je gerechten deelt.....

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten