Romige groentesoep met broccoli, courgette, prei en pijnboompitten

  • Nederlands, Soep
  • 10-20 min.

Deze lekkere en gezonde groentesoep bestaat uit een combinatie van een restant broccoli, een kleine courgette en een prei. Beetje room erdoor en wat geroosterde pijnboompitten en je hebt een heerlijke soep.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
300 gram broccoli
1 prei
1 kleine courgette
1 kleine ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 eetlepels olijfolie
500 ml groentebouillon (van tablet)
20 gram geroosterde pijnboompitten
100 ml (kook)room
Boodschappen bestellen
Benodigdheden

pan
staafmixer

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon en snij in kleine stukken. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de groenten hieraan toe en bak de groenten een paar minuten op middelhoge warmtebron..
Voeg de groentebouillon toe en kook het geheel plm. 10 minuten. Voeg de room eraan toe en pureer de soep met een staafmixer.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Verdeel de soep over kommen. Garneer de soep met pijnboompitten.

Serveertip

Lekker bij de lunch of als voorgerecht.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

pwiggers avatar

Kooktip!

Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Doorsturen

Home Recepten