Romige groentesoep met broccoli, courgette, prei en pijnboompitten

  • Nederlands, Soep
  • 10-20 min.
  • Geplaatst op 21-06-2022
  • Romige groentesoep met broccoli, courgette, prei en pijnboompitten

    Romige groentesoep met broccoli, courgette, prei en pijnboompitten

    Romige groentesoep met broccoli, courgette, prei en pijnboompitten

Deze lekkere en gezonde groentesoep bestaat uit een combinatie van een restant broccoli, een kleine courgette en een prei. Beetje room erdoor en wat geroosterde pijnboompitten en je hebt een heerlijke soep.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen

300 gram broccoli
1 prei
1 kleine courgette
1 kleine ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 eetlepels olijfolie
500 ml groentebouillon (van tablet)
20 gram geroosterde pijnboompitten
100 ml (kook)room

Boodschappen bestellen
Benodigdheden

pan
staafmixer

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon en snij in kleine stukken. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de groenten hieraan toe en bak de groenten een paar minuten op middelhoge warmtebron..
Voeg de groentebouillon toe en kook het geheel plm. 10 minuten. Voeg de room eraan toe en pureer de soep met een staafmixer.
Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Verdeel de soep over kommen. Garneer de soep met pijnboompitten.
 

Serveertip

Lekker bij de lunch of als voorgerecht.

Laatste reacties

meeuw405 avatar
meeuw405 24-06-2022

Hallo Petra, lekkere soep heb je weer. Staat bij mijn favo's. Jammer dat Smulweb zo achteruit gaat, ik heb al een tijd geen recepten erop gezet want ik ben bang dat alles verdwijnt. Smulgroet Els

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten